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私藏40年的鹵肉配方，香而不膩，軟爛有型，鹵什么肉都超級(jí)香

私藏40年的鹵肉配方，香而不膩，軟爛有型，鹵什么肉都超級(jí)香

每次去菜市場(chǎng)都能看見(jiàn)大家步伐一致的往鹵肉攤跑，烏泱泱的人擠滿(mǎn)了小攤，的確，誰(shuí)家的鹵料配方好，鹵水足，技術(shù)佳，那生意就一定差不了。

2022-01-22

家常鹵肉時(shí)，無(wú)需太多香料，這4味就夠了，鹵出來(lái)的肉香嫩入味

家常鹵肉時(shí)，無(wú)需太多香料，這4味就夠了，鹵出來(lái)的肉香嫩入味

家常鹵肉時(shí)，無(wú)需太多香料，這4味就夠了，鹵出來(lái)的肉香嫩入味鹵肉大家應(yīng)該都不會(huì)陌生，有的時(shí)候饞了，還會(huì)專(zhuān)門(mén)去外面的店里買(mǎi)點(diǎn)吃，香嫩入味，別提有多美味了。而且招待親戚的時(shí)候來(lái)上一些也倍有面子，平時(shí)當(dāng)做下酒菜也再合適不過(guò)了。

2022-01-22

鹵肉制作注意事項(xiàng)

鹵肉制作注意事項(xiàng)

按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來(lái)人們對(duì)鮮味的要求似乎已越來(lái)越高，所以在調(diào)制的過(guò)程中也可適量加入的味精。需要說(shuō)明的是，在鹵水中加入味精并不會(huì)起副作用，因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會(huì)產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會(huì)超過(guò)105℃。

2022-01-22

鹵肉味道的好壞取決于制作時(shí)采用的鹵水，先介紹鹵水制作。

鹵肉味道的好壞取決于制作時(shí)采用的鹵水，先介紹鹵水制作。

將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。

2022-01-22

夏天也要多吃點(diǎn)肉，這肉才10元1斤，醬鹵一大鍋，吃著賊過(guò)癮！

夏天也要多吃點(diǎn)肉，這肉才10元1斤，醬鹵一大鍋，吃著賊過(guò)癮！

夏天也要多吃點(diǎn)肉，這肉才10元1斤，醬鹵一大鍋，吃著賊過(guò)癮夏天的時(shí)候，即使一大盤(pán)肉擺在你面前，你可能也沒(méi)什么胃口，因?yàn)樘鞖馓珶?，脾胃虛弱，消化不好，都沒(méi)啥食欲。不過(guò)這樣的一鍋醬肉，絕對(duì)會(huì)喚醒你的味蕾，讓你大飽口福。夏天也要多吃肉，因?yàn)橄奶斓臅r(shí)候，身體缺乏營(yíng)養(yǎng)，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。而且夏天身體還缺鉀，瘦肉都含有豐富的鉀元素，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

2022-01-21

家庭版醬鹵牛肉配方及詳細(xì)做法

家庭版醬鹵牛肉配方及詳細(xì)做法

香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香葉0.5克、0.5克、陳皮0.5克、干山楂片0.5克。

2022-01-21

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